Dwutlenek tytanu (E171) – zastosowanie i właściwości

Dwutlenek tytanu, oznaczony jako E171 w Unii Europejskiej, to substancja stosowana często w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Choć ma wiele zastosowań, wzbudza pewne kontrowersje z powodu potencjalnych zagrożeń dla zdrowia. Pozwólcie, że przybliżę Wam tę substancję, abyśmy lepiej zrozumieli, na czym polega jej rola w naszej diecie.

Czym jest Dwutlenek Tytanu (E171)?

E171, czyli dwutlenek tytanu, to biały pigment, nieorganiczny związek chemiczny o wzorze TiO2. Dzięki swoim właściwościom (zdolnością do rozpraszania światła i odpornością na wysokie temperatury) jest często używany jako składnik barwników, lakierów, kredek, papieru, tworzyw sztucznych oraz kosmetyków. W przemyśle spożywczym jest zastosowany jako biały barwnik.

Zastosowanie E171 – gdzie odnaleźć ten składnik?

Dwutlenek tytanu znajdziemy w różnych produktach spożywczych. Wykorzystywany jest najczęściej do dawania białego lub jasnego koloru, dodawania połysku oraz poprawiania konsystencji. Oto kilka przykładów produktów, gdzie E171 jest obecny:

• Słodycze (np. cukierki, żelki, lody),
• Wyroby cukiernicze (np. ciasta, torciki),
• Napoje bezalkoholowe.
• Produkty do pieczenia,
• Zupy instant,
• Przyprawy,
• Kosmetyki jadalne (np. błyszczyki do ust),

Bezpieczeństwo i normy spożycia E171

Choć E171 jest dozwolony do użytku jako dodatek do żywności, ostatnie badania sugerują, że jego spożycie w dużych ilościach może być szkodliwe dla zdrowia, w szczególności ze względu na potencjalny wpływ na układ pokarmowy, wątrobę lub mózg. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) określił dawkę dzienną E171 na poziomie 10 mg na kilogram masy ciała, ale zaleca jednocześnie ograniczenie spożycia tej substancji.

Podsumowanie

Kiedy następnym razem zobaczycie E171 na liście składników produktów spożywczych, już będziecie wiedzieć, czym jest ta substancja. Może służyć jako biały barwnik lub dodatek poprawiający konsystencję produktów, ale warto zawsze pamiętać o umiarkowanym spożyciu takich dodatków do żywności.

Źródła:

• Peters, R. J. et. al. (2017) 'Titanium dioxide and inflammatory bowel disease: An overview’, Science of The Total Environment, 596-597, pp 1577–1585.
• EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (2016) 'Re-evaluation of titanium dioxide (E 171) as a food additive.’ EFSA Journal 2016;14(9):4545.
• Weir, A., Westerhoff, P., et. al. (2012) 'Titanium Dioxide Nanoparticles in Food and Personal Care Products’, Journal of Environmental Science and Technology, 46 (4) pp 2242-2250.