W świecie żywności, składniki są często oznaczane przez różne liczby i litery, tworząc swoiste alfabetu, który jest często nieznany dla przeciętnego konsumenta. Jednym z tych składników jest Karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d). W dzisiejszym wpisie przyjrzymy się bliżej temu barwnikowi, jego zastosowaniu, bezpieczeństwu i normom spożycia.
Czym jest Karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d)?
Karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d) to kolorowy barwnik uzyskiwany z cukrów. Jest jednym z czterech typów karmelu, które są różnicowane na podstawie procesu produkcyjnego i stosowanych substancji. E150d jest produkowany przez podgrzewanie cukrów w obecności amoniaku i siarczynów, stąd jego nazwa.
Zastosowanie i lista produktów zawierających E150d
Barwnik ten jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Poniżej znajduje się lista niektórych produktów, w których może występować E150d:
- napoje gazowane, szczególnie typu cola
- whisky i inne alkohole
- ciastka i słodycze
- sosy sojowe
- odżywki sportowe
- produkty piekarnicze
- sosy do mięs.
Bezpieczeństwo i Normy Spożycia
Według Europejskiego Urzędu do spraw Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), Karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d) jest bezpieczny do spożycia. Jednak EFSA wydała zalecenie dotyczące zmniejszenia codziennego spożycia tego barwnika ze względu na możliwość zawartości substancji niepożądanych powstających podczas procesu produkcji. Nie ma jednak określonej górnej granicy spożycia – zaleca się jedynie ostrożność i unikanie nadmiernego spożycia produktów zawierających E150d.
Należy jednak pamiętać, że osoby z nietolerancją siarczynów mogą reagować na produkty zawierające ten barwnik.
Źródła naukowe:
Najnowsze komentarze