Ksylitol

Ksylitol (E967) – zastosowanie i właściwości

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób stara się prowadzić zdrowy tryb życia, dbając o to, co spożywają. W wyniku tego wzrasta popularność produktów niskokalorycznych oraz zamienników cukru. Jednym z nich jest ksylitol (E967), który zdobył uznanie zarówno wśród ekspertów, jak i konsumentów. W niniejszym artykule omówimy, czym jest ksylitol, w jakich produktach można go znaleźć, a także jakie są normy jego spożycia i ewentualne zagrożenia dla zdrowia człowieka.

Czym jest ksylitol (E967)?

Ksylitol, znany również jako E967, to naturalny alkohol cukrowy o właściwościach słodzących. Jego nazwa pochodzi od greckiego słowa „xylon”, które oznacza drewno, ponieważ ksylitol jest naturalnie obecny w drewnie niektórych drzew, takich jak brzoza czy buk. Ksylitol można również znaleźć w małych ilościach w owocach, warzywach oraz grzybach. Ze względu na swoje właściwości słodzące oraz niską kaloryczność (40% mniej kalorii niż cukier), ksylitol jest często wykorzystywany jako zamiennik cukru w produktach spożywczych.

Zastosowanie ksylitolu w produktach spożywczych

Ksylitol ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Oto kilka przykładów produktów, w których można znaleźć ten składnik:

  • Produkty bezcukrowe, takie jak gumy do żucia, cukierki czy czekolada
  • Napojów, zwłaszcza tych o obniżonej kaloryczności
  • Środków słodzących w proszku, tabletkach czy kroplach
  • Żywności dla diabetyków, gdyż ksylitol ma niski indeks glikemiczny (IG 7)
  • Produktów do pielęgnacji jamy ustnej, takich jak pasty do zębów czy płyny do płukania ust, ponieważ ksylitol hamuje rozwój bakterii odpowiedzialnych za próchnicę

Bezpieczeństwo i normy spożycia ksylitolu dla człowieka

Ksylitol jest uważany za substancję bezpieczną dla zdrowia człowieka. W 1983 roku Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała ksylitol za substancję spożywczą bezpieczną, a w 1990 roku Komisja Europejska wpisała go na listę substancji bezpiecznych (E967). Producenci zalecają jednak, aby nie przekraczać dziennego spożycia 40-50g ksylitolu, ponieważ w większych ilościach może on powodować wzdęcia, bóle brzucha czy biegunkę.

Warto zaznaczyć, że ksylitol jest bezpieczny dla diabetyków, ponieważ nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Osoby uczulone na alkohole cukrowe powinny jednak zachować ostrożność w przypadku spożywania produktów zawierających ksylitol.

Podsumowanie

Ksylitol (E967) to naturalny składnik żywności o właściwościach słodzących, który jest szeroko stosowany jako zamiennik cukru. Jego spożycie jest uważane za bezpieczne dla zdrowia człowieka, jednak należy pamiętać o umiarkowanym spożyciu, aby uniknąć ewentualnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Dzięki niskiej kaloryczności oraz niskiemu indeksowi glikemicznemu, ksylitol może być stosowany przez osoby na diecie oraz diabetyków.

Źródła naukowe:

  • Mäkinen, K. K. (2016). Gastrointestinal Disturbances Associated with the Consumption of Sugar Alcohols with Special Consideration of Xylitol: Scientific Review and Instructions for Dentists and Other Health-Care Professionals. International Journal of Dentistry, 2016, 5967907. https://doi.org/10.1155/2016/5967907
  • Söderling, E. M. (2009). Xylitol, mutans streptococci, and dental plaque. Advances in Dental Research, 21(1), 74-78. https://doi.org/10.1177/0895937409335593
  • Livesey, G. (2003). Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties. Nutrition Research Reviews, 16(2), 163-191. https://doi.org/10.1079/NRR200371
5/5 - Liczba głosów: 2

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *