W dzisiejszych czasach coraz więcej osób sięga po różnego rodzaju substancje słodzące, które mają zastąpić cukier w codziennej diecie. Jednym z popularniejszych słodzików jest sukraloza, czyli substancja o symbolu E955. W niniejszym wpisie przedstawię Wam, czym jest sukraloza, w jakich produktach można ją znaleźć oraz jakie są normy jej spożycia i czy jest bezpieczna dla zdrowia.
Czym jest sukraloza (E955)?
Sukraloza to syntetyczny słodzik, który powstaje w wyniku chemicznego procesu modyfikacji sacharozy, czyli zwykłego cukru. Jest to substancja o bardzo niskiej kaloryczności, która słodzi aż 600 razy mocniej niż cukier, a jednocześnie jest praktycznie niewchłanialna przez organizm człowieka. Dlatego sukraloza stała się popularna jako alternatywa dla cukru, szczególnie wśród osób dbających o linię i cierpiących na cukrzycę.
W jakich produktach można znaleźć sukralozę?
Sukraloza jest stosowana jako składnik wielu produktów spożywczych, w tym:
- napoje bezalkoholowe, np. napoje gazowane czy soki owocowe,
- gumy do żucia,
- słodycze, np. cukierki, czekolada, batoniki,
- produkty dietetyczne, np. jogurty, budy, galaretki,
- proszki do pieczenia,
- suplementy diety,
- substancje słodzące w postaci tabletek lub proszku.
Bezpieczeństwo i normy spożycia sukralozy
Sukraloza jest uznawana za bezpieczny składnik żywności przez wiele organizacji, w tym Światową Organizację Zdrowia (WHO) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Dopuszczalne dzienne spożycie sukralozy wynosi 15 mg/kg masy ciała, co oznacza, że nawet przy spożywaniu dużych ilości produktów zawierających sukralozę, ryzyko przekroczenia tej normy jest niewielkie.
Warto jednak pamiętać, że nie wszyscy reagują na sukralozę tak samo i dla niektórych osób może ona powodować dolegliwości, takie jak wzdęcia, bóle brzucha czy biegunka. W przypadku wystąpienia niepożądanych objawów po spożyciu produktów zawierających sukralozę, warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
Podsumowanie
Sukraloza (E955) to popularna substancja słodząca, która jest obecna w wielu produktach spożywczych. W przeciwieństwie do cukru, sukraloza jest niskokaloryczna i praktycznie niewchłanialna przez organizm, co sprawia, że jest atrakcyjną alternatywą dla osób dbających o linię czy cierpiących na cukrzycę. Pomimo że sukraloza jest uznawana za bezpieczną substancję, warto pamiętać, że każdy organizm może inaczej reagować na jej obecność w diecie.
Źródła naukowe:
- 1Grotz, V. L., & Munro, I. C. (2009). An overview of the safety of sucralose. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 55(1), 1-5.
- European Food Safety Authority (EFSA). (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to intense sweeteners and contribution to the maintenance or achievement of a normal body weight (ID 1136, 1444, 4299), reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 4298), maintenance of normal blood glucose concentrations (ID 1221, 4299), and maintenance of tooth mineralisation by decreasing tooth demineralisation (ID 1134, 1167, 1283) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal, 9(6), 2229.
Najnowsze komentarze